En apéritif pour 4 personnes
150g de haricots noirs cuits
1 cs d’huile d’olive
1 cs de jus de citron
1 cc de cumin moulu
sel, poivre
graines de cumin
Mettre de côté une cuillère à café de haricots. Mixer le reste avec l’huile, le jus de citron et le cumin. Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter un peu de citron si nécessaire.
Verser dans un bol, décorer avec les haricots et quelques graines de cumin.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir avec des chips de maïs, des légumes ou du pain à tremper dedans.
Une année à la campagne 