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Une spécialité des Grisons à servir avec de la compote de pommes et du bon fromage. Idéal pour utiliser un reste de pommes de terre, sinon pensez à les cuire la veille. Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre cuites200 g de farineune grosse pincée de sel100 g de beurrecompote et fromage enLire la suite « Maluns »

Pour 6 gros pancakes 100 g de sérac4 dl de lait1 oeuf60 g de farine20 g de sucre1 cc de poudre à lever Avec une cuillère en bois, mélanger ensemble le sérac, le lait et l’oeuf. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à lever, bien incorporer. Si la pâte semble trop épaisse ajouterLire la suite « Pancakes au sérac »

Pour 2 à 3 personnes en plat principal 1 à 2 courgettes2 cc de thym1 pâte feuilletéehuile d’olive150 g de séracquelques feuilles de menthe fraîchesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et les râper grossièrement avec une râpe à rösti. Etaler la pâte feuilletée dans la plaque et la piquer avec uneLire la suite « Tarte courgette et sérac »

J’ai toujours un bouquet de fleurs chez moi. La plupart du temps j’en ai même plusieurs. Un joli ramené du marché qui trône sur la table de la salle à manger. Un ébouriffé cueilli moi-même chez Mille et une fleurs, un tout petit ramené du jardin alors que je ne pensais cueillir que de laLire la suite « Sécher les fleurs du jardin »

Les Pizzoccheri sont des pâtes à la farine de sarrasin typique de la région de la Valtellina en Italie, mais aussi des Grisons où je passais toutes mes vacances quand j’étais enfant. C’est là que je les ai découverts. On les mange en gratin avec des pommes de terre et du fromage, un vrai platLire la suite « Pizzoccheri »

Pour 2 personnes en plat principal 3 gros poivrons 3 oignons3-4 anchois1 cc de thymune pâte feuilletéesel, poivrehuile d’olive Préchauffer le four à 200°C. Cuire les poivrons sur une plaque pendant 30 à 40 minutes en les retournant régulièrement. Leur peau doit noircir et commencer à se détacher. Les laisser refroidir quelques minutes puis lesLire la suite « Tatin aux poivrons de Béatrice »

Une recette librement inspirée du velouté de Miss Maggie’s Kitchen. Pour 4 personnes en entrée Un beau chou-fleur6 cs de crème fraîche60 g de parmesan3 branches de basilicsel, poivrehuile d’olive Détailler le chou-fleur en sommités et en réserver une ou deux pour la décoration. Mettre le reste dans une grande casserole d’eau bouillante et cuireLire la suite « Velouté chou-fleur basilic »

Pour 4 pots de 3 dl 1 kg de courgette2 gros oignons250 ml d’eau250 ml de vinaigre300 g de sucreune demi cs de curryune demi cs de graines de moutardeune demi cs de grains de poivre Détailler les courgettes en bâtonnets et émincer l’oignon finement. Dans une grande casserole mélanger l’eau, le vinaigre, le sucreLire la suite « Courgettes au vinaigre »

Donnez une chance à ces pains pour burger maison et vous n’irez plus jamais en acheter. Je les fais souvent pour une soirée entre amis, autour du barbecue un week-end d’été. Ils ont toujours le même succès, et bien souvent les invités repartent avec la recette (Made in USA de Marion Beilin). Le petit plus:Lire la suite « Pains pour burger »

J’adore la couleur de ce smoothie parfait pour égayer un brunch. Il peut se préparer aussi bien avec des framboises fraîches que surgelées. Je me suis inspirée d’une recette du très joli site Trois fois par jour. Pour une bouteille d’un litre une barquette de framboises2 petites betteraves cuites1 banane1 cs de gingembre1 yogourt nature350Lire la suite « Smoothie betterave framboise »