Biscuits de noël à la raisinée

Pour ces petits biscuits de fête, je remplace le miel par un peu de raisinée qui leur donne cette jolie couleur cuivrée et une subtile saveur acidulée.

Pour une trentaine de biscuits

120 gr de beurre
½ tasse de sucre
2 cs de raisinée
1 oeuf
2 tasses de farine
une pincée de sel
½ cc de poudre à lever
½ cc de cannelle
½ cc de noix de muscade
1 tasse de sucre glace

Dans le bol du robot, battre ensemble le beurre et le sucre. Ajouter la raisinée, le jaune d’oeuf et la moitié du blanc. (Réserver le reste du blanc pour le glaçage)

Mélanger les ingrédients secs dans une saladier: farine, sel, poudre à lever, épices. Incorporer à l’appareil.

Former une boule avec la pâte, couvrir et réserver au frais pour 30 minutes à une heure.

Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur une épaisseur d’environ 7 mm. Découper les biscuits et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Cuire une dizaine de minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparer le glaçage. Battre ensemble le reste de blanc d’oeuf avec le sucre glace. Ajouter le sucre progressivement jusqu’à obtenir une consistance bien épaisse. Décorer avec une poche à douille.

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