Recettes

Voilà mes recettes préférées, souvent végétales, et toujours locales et de saisons. J’espère qu’elles vont feront découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux produits.

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Omelette soufflée fraises et miel
Smoothie bowl spiruline
Roulés pomme cannelle
Muffins pomme sarrasin
Frittata du printemps
Porridge au curcuma
Grittibänz
Pancakes au sarrasin
Granola à la raisinée
Muffins de patate douce
Frittata à la farina bòna
Scones vegan
Kaiserschmarrn
Tofu brouillé
Pancakes au sérac
Granola au quinoa
Granola sarrasin et chocolat
Porridge au sureau
Roulés au cassis
Tartines ricotta, menthe et miel
Carpaccio de radis
Bruschetta au pesto de fanes
Stracciatella et moutarde de Bénichon
Galette sarrasin féra
Fatayers
Dip de haricots noirs
Bruschette à la courge
Chips d’orties
Dip Sésame-Tofu
Onion Rings
Houmous
Chips de chou kale
Ceviche de perches
Tartelettes aux chanterelles
Tartine parmesan et miel
Sformato di zucca
Truite aux cerises et vinaigre doux
Brocamole
Tartare féra ail des ours
Cake ricotta ail noir
Couronne de sérac et abricots
Poivrons et noix
Poireau vinaigrette
Oeuf cocotte
Velouté asperges et Stracciatella
Velouté fenouil et haricots blancs
Gaspacho de pastèque
Pappa al pomodoro
Soupe d’endives
Soupe courge lentille
Gaspacho d’orties
Soupe à l’orge
Soupe à l’ortie
Crème brocoli cajou
Gaspacho d’estragon
Velouté de maïs
Soupe froide fraise tomate
Soupe de cresson
Salade César
Salade dattes et ricotta
Salade de chou-fleur, pois chiche
Pêche tomate verveine
Salade « lausannoise »
Salade d’épeautre et chou-fleur
Haricots secs et tofu fumé
Salade haricots et petits pois
Salade de sérac grillé
Salade pastèque mozzarella
Salade de courgettes et câpres
Chou rouge et patate douce
Salade de vermicelles de riz
Salade de sarrasin et concombre
Salade tomates pois chiche
Taboulé rosé
Salade maïs chorizo
Panzanella
Topinambour & kumquat
Lentilles, betterave, framboises
Capuns
Gnocchi aux orties, asperges sauvages et Burrata
Tatin de poivrons
Maluns
Sauce tomate aux oignons caramélisés
Mijoté de courge et patate douce
Tagliolini bolets et safran
Tarte flambée à la choucroute
Ravioli artichaut et ail noir
Riz à l’ail noir
Spaghetti saucisse ail des ours
Tatin de navets
Oeuf, poireau, zaatar
Soufflé asperges estragon
Risotto d’orge
Fishcakes
Piccata d’aubergine
Tarte aux figues et oignons
Gratin de poisson
Poivrons farcis au quinoa
Courges farcies
Chou-fleur barbecue
Vareniki
Asperges en tempura
Ma moussaka végétarienne
Vol-au-vent anisés aux champignons
Le gratin de mon enfance
Pizzoccheri
Curry de courge
Pizza à la courge, sauge et oignons rouges
Torta Pasqualina
Pâtes radicchio et cognac d’Yvan
Couscous végétarien
Dahl
Tarte épinards tofu soyeux
Tarte aux orties
Omelette soufflée
Pasta tomate féra
Parmigiana à la scamorza
Boulettes de lentilles
Omble au four
Ravioli chinois
Lasagne à la courge
Gnocchi à la truffe
Tarte flambée d’automne
Tarte aux côtes de bettes
Galette de chou-fleur
Fagottini aux orties
Clafoutis salé
Tarte courgette et sérac
Bisque d’écrevisses du lac et sa rouille maison
Curry de perches
Gnocchi à la Ricotta
Polenta au Mont d’Or et chanterelles
Tarte flambée navet et féra
Gnudi toscani
Mijoté de lentilles
Pizza brocoli ricotta
Spaghetti du lac
Carpaccio boeuf et cerises
Tarte de l’alpage
Tarte aux tomates
Tempeh Bowl
Sticky tempeh
Chili con veggie
Emincé à la chinoise
Tarte aubergine scamorza
Palak paneer
Risotto alla Milanese
Ale pie
Tarte à la betterave
Tarte asperges ail des ours
Sandwich à l’estragon
Tarte à la raisinée
Crème brûlée à la verveine
Gâteau aux myrtilles et citron
Tarte fraises, rhubarbe et sureau
Gâteau au Sarrasin
Tarte pommes-poires
Cake aux épices
Cookies noisettes chocolat
Le meilleur gâteau au chocolat
Tarte rhubarbe amaretti
Clafoutis abricots et amandes
Tarte pêches amandes miel
Mousse au chocolat végétale
Pavlova végétale
Cantucci
Poires au chocolat
Tarte au verjus
Gâteau aux mirabelles
Gâteau aux noix
Soupe de fruits rouges
Beignets de fleurs de sureau
Clafoutis cerises et cardamome
Crumble poire-rhubarbe au nillon
Pudding au pain de Neni
Gâteau poire et noix
Halwa
Ma tarte au citron
Gâteau à la mousse au chocolat
Brownies à la courgette
Cake aux petits fruits
Cookies au pain sec
Le tiramisu parfait
Moelleux aux marrons
Macarons aux noisettes
Tarte à la courge
Biscuits aux fleurs du jardin
Gâteau à la confiture de fraise
Tarte à la Renouée
Grassins
Sablés au safran
Madeleines safran et miel
Salade d’oranges aux épices
Cookies à l’avoine
Cake à la farina bòna
Crumble aux noisettes
Tarte mûres et badiane
Tartelettes aux prunes
Tarte aux poires et tofu
Springerle
Panna cotta
Tarte abricots et thym
Sirop de sureau
Smoothie betterave framboise
Yogi Tea
Les meilleures pâtes à crêpes
Spätzli
Pains pour burgers
Naan
Pâte à pizza
Crêpes de lentilles
Gelée de pissenlits
Pickles de radis
Courgettes au vinaigre
Sauce tomate maison
Courge au vinaigre
Gelée de trognons de pommes
Oeufs Teints 100% Naturels
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