Une poêlée comme je les aime, qui en quelques minutes permet de s’offrir une explosion de saveurs et de voyager un peu vers l’Asie. Ma façon préférée de me faire plaisir après une journée de travail.
Pour 2 portions
200g de tofu
1 cs de sauce soja
1 cs d’huile de sésame
1 aubergine
2 gousses d’ail
1 cc de gingembre râpé
basilic thaï
Découper le tofu en fines lanières et le déposer dans un bol. Verser par dessus la sauce soja et l’huile de sésame. Mélanger délicatement et laisser mariner.
Pendant ce temps découper l’aubergine en petits cubes et la faire revenir à feu doux dans une grande poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée. Réserver dans un bol.
Peler et râper les gousses d’ail, mélanger au gingembre et faire revenir le tout dans la poêle avec un peu d’huile. Ajouter le tofu et sa marinade. Retourner délicatement chaque morceau jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Ajouter l’aubergine à la poêle, une demi tasse d’eau et une quantité généreuse de basilic thaï. Laisser le tout réduire pendant quelques minutes.
Servir avec du riz blanc et quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Une année à la campagne 