Kaiserschmarrn

Le Kaiserschmarrn, comme ma maman me le faisait, les dimanches matins pluvieux ou les soirs de semaine gourmands.

Pour 2 portions

100g de farine
2 dl de lait
2 oeufs
1 cs de sucre
une pincée de sel
beurre

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le lait, les oeufs, le sucre et le sel. Bien fouetter pour obtenir une pâte lisse.

Faire chauffer un peu de beurre dans une grande poêle. Y verser la moitié de la pâte pour former une crêpe épaisse. Laisser cuire quelques instant à feu doux puis quand la pâte est prise, retourner la crêpe et à l’aide de spatules, la casser en petits morceaux. Laisser dorer encore quelques secondes puis verser dans un plat.

Répéter l’opération avec la deuxième moitié de la pâte. Servir chaud, avec du sucre de cannelle et une compote de fruits frais.