Emincé croustillant à la chinoise

Grâce à ce plat vous aurez en quelques minutes l’impression d’avoir décollé pour la chine ou au moins le restaurant chinois le plus proche! La recette originale prévoit de l’émincé de boeuf, j’ai choisi un émincé végétarien. Ou pourquoi ne pas utiliser des morceaux de chou fleur, de tofu ou de tempeh? A vous de choisir le support que vous préférez, la sauce reste la même, tout comme le procédé.

Pour 2 portions

300g d’émincé
2 cs de fécule
3 cs de sauce soja
1 cs de vinaigre
1 cs de sauce hoisin
1 cs de miel
2 cs d’huile de sésame
2 cs d’eau
1 cs de gingembre râpé
graines de sésame

Saupoudrer l’émincé de fécule et bien mélanger pour que chaque morceau soit complètement enrobé.

Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre, la sauce hoisin, le miel, l’huile de sésame et l’eau. Réserver.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’émincé. Quand il est croustillant, ajouter le gingembre râpé et prolonger la cuisson quelques minutes. Réduire le feu puis verser la sauce, elle va rapidement réduire et couvrir chaque morceau d’émincé.

Servir saupoudré de sésame, avec selon vos goûts quelques feuilles de salade, des pois gourmands à la vapeur, du riz nature, ou tout cela à la fois!

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