Pour 2 personnes
250 gr de farine
une pincée de sel
½ cube de levure fraîche
une pincée de sucre brun
1 cs d’huile d’olive
150 ml d’eau tiède
1 broccoli
1 oignon nouveau
200g de ricotta
100g de parmesan ou de sbrinz
1 cc d’origan séché
Dans le bol d’un robot, mélanger la farine, le sel, la levure émiettée et le sucre. Ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède puis pétrir pour quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Former une boule avec la pâte. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer une heure, à température ambiante ou mieux, en-dessus d’un radiateur, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pendant ce temps, détailler le brocoli en morceaux et le cuire à l’eau ou à la vapeur. Réserver.
Préchauffer le four à 250°C.
Etaler la pâte à pizza. Emietter la ricotta sur toute la surface en laissant une bordure puis faire de même avec le brocoli. Râper le fromage et le disposer à son tour sur la pizza. Terminer avec des rondelles d’oignon nouveau, un peu d’origan séché et un filet d’huile d’olive.
Enfourner 15 minutes environ jusqu’à ce que la pâte à pizza soit bien cuite et dorée. Saler, poivrer et déguster.
Une année à la campagne 