Une recette ramenée d’un voyage au Tessin, parfaite pour terminer un repas d’automne. Pour le coulis, je conseille de choisir les kakis mous!
Pour 8 personnes
150g de beurre
150g de sucre
6 oeufs
400g de purée de châtaignes
100g de farine
4 kakis
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol d’un robot, crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis la purée de châtaignes et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 50 minutes à une heure. Le gâteau doit être bien cuit à l’extérieur, et moelleux à l’intérieur.
Pendant ce temps peler les kakis et les écraser avec une fourchette pour obtenir une purée bien lisse. En déposer une petite quantité dans les assiettes de service, avec une part du moelleux aux marrons.
Une année à la campagne 