Pour 8 personnes
120g de beurre
¾ de tasse de sucre
4 oeufs
1½ tasse d’amandes moulues
1 tasse de farine
1 cc de poudre à lever
1 cc de cannelle
une pincée de sel
½ tasse de noix
2 poires
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol d’un robot, crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, puis les éléments secs: amandes moulues, farine, poudre à lever, cannelle et sel. Concasser grossièrement les noix et les ajouter.
Peler les poires. En couper une en cubes, les incorporer à l’appareil. Couper l’autre en lamelles et réserver pour la décoration.
Verser l’appareil dans un moule. Disposer la deuxième poire sur la surface. Enfourner pour 45 minutes environ ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré, et qu’une lame ressorte sèche.
Décorer de sucre glace et servir.
Une année à la campagne 