Onion rings

En entrée pour 6 à 8 personnes

3-4 oignons
100 g de farine
1 cs de fécule
2 dl d’eau gazeuse
sel
huile

Couper les oignons en tranches épaisses et les séparer en rondelles. Pour avoir de beaux beignets, je ne garde généralement que les plus grandes et réserve les petites pour une autre recette.

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule et le sel, ajouter l’eau et fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Chauffer une bonne quantité d’huile de friture dans une poêle à bord haut. Tremper les rondelles d’oignons dans la pâte puis les plonger dans l’huile. Retourner après quelques minutes. Je garde le feu sur température moyenne, ainsi les beignets ne colorent pas trop, et les oignons ont le temps de devenir fondants.

Déposer les onions rings sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Servir immédiatement avec une pincée de gros sel.

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