Une recette simplissime mais qui en jette, parfaite comme dessert pour terminer une chaude journée d’été. Je l’ai trouvée dans le très joli livre de recettes du Chalet des enfants. Dans la recette originale, la soupe est décorée avec de la confiture de lait maison, j’ai pour ma part utilisé quelques gouttes de lait condensé.
Pour 4 personnes
600 g de fruits rouges (pour ma part des cerises, griottes, raisinets, cassis, framboises et myrtilles)
feuilles de menthe
fleurs comestibles
quelques gouttes de lait condensé
Réserver quelques petits fruits pour la décoration et mixer le reste avec un robot. Passer le tout au travers d’une passoire et réserver au frais quelques heures.
Au moment de servir, verser la soupe dans quatre bols et décorer de points de lait condensé, de pétales de fleurs, de menthe et de fruits rouges. Servir immédiatement, bien froid.
Une année à la campagne 