Une salade de maïs grillé que j’aime cuisiner et manger dehors. Si vous n’avez pas de plancha, un barbecue ou une poêle feront très bien l’affaire pour réaliser cette gourmande salade d’été.
Pour 2 personnes
2 épis de maïs
100g de chorizo
2 branches de romarin
2 tomates
1 citron
huile d’olive
sel
piment d’espelette
Retirer les feuilles du maïs, le laver et l’enduire d’huile. Découper le chorizo en rondelles. Déposer le tout sur la plancha bien chaude et laisser dorer quelques minutes en retournant fréquemment. Quand le chorizo est doré le réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant et poursuivre la cuisson du maïs pour 15 minutes environ. J’aime rouler les épis dans le gras épicé de la saucisse pour en récupérer les saveurs. Déposer les branches de romarin sur la plaque pour qu’elles soient juste grillées. Laisser tiédir le tout quelques minutes.
A l’aide d’un couteau, détacher les grains des épis de maïs et les disposer dans un saladier. Ajouter les tranches de chorizo grillé coupées en deux, ainsi que les tomates coupées en tranches. Parsemer des aiguilles de romarin.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, du jus d’un demi citron, de fleur de sel et de piment d’espelette.
Une année à la campagne 