Une gourmandise de retour de cueillette (ou du marché) à préparer en version mini ou pourquoi pas en grande tarte à partager si la récolte a été bonne!
Pour 6 tartelettes
1 pâte feuilletée
1 oignon
2-3 gousses d’ail
200g de chanterelles
moutarde
crème acidulée
persil
ciboulette
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Emincer finement l’oignon. Le faire revenir sur feu doux avec un peu d’huile. Quand il devient translucide ajouter l’ail détaillé en petits cubes et les chanterelles. Saler. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les chanterelles aient rendu un peu d’eau et que l’oignon soit complétement cuit.
Pendant ce temps découper des ronds de pâte feuilletée et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner de moutarde puis d’une cuillère à café de crème. Déposer par-dessus une petite quantité du mélange aux chanterelles et enfourner pour 20 à 30 minutes, la pâte doit être bien dorée.
Décorer avec les herbes fraiches. Saler, poivrer et manger.
Une année à la campagne 