Salade aux pois chiches et deux tomates

J’aime cette salade fraîche et légères mais qui saura vous rassasier grâce aux bonnes protéines des pois chiches!

Pour 2 personnes

2 belles tomates
200g de pois chiches cuits
8 tomates séchées
2 cs de jus de citron
2 cs d’huile d’olive
1 cc de moutarde
1 cc de miel
origan frais

Couper les tomates en petits cubes et les verser dans un grand bol. Ajouter les pois chiches et les tomates séchées, coupées en deux si elles sont grosses. Mélanger le tout.

A l’aide d’une fourchette battre dans un petit bol le jus de citron, l’huile d’olive (j’utilise celle du bocal des tomates séchées pour encore plus de goût), la moutarde et le miel pour obtenir une vinaigrette homogène. Verser sur la salade.

Décorer d’origan frais, saler, poivrer et servir bien frais.