Avant de jeter les trognons et les épluchures de pommes, autant en tirer profit, par exemple en en faisant quelques pots de gelée!
Pour 1 petit pot
Les peaux et trognons de 6 pommes
1 citron
environ 100g de sucre gélifiant
Déposer les restes de pomme dans une casserole. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le jus du citron. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Verser le tout dans une passoire couverte d’un torchon de cuisine propre et récupérer le jus qui s’en écoule. Ne pas trop appuyer sur les pommes au risque d’avoir une gelée trouble.
Mesurer le liquide et ajouter la moitié en sucre. Pour cette recette j’obtiens environ 200 millilitres de liquide, j’ajoute donc 100g de sucre. Remettre dans la casserole et cuire doucement 5 minutes. Pour tester si la gelée est prête, en verser une goute sur une assiette froide, elle doit se figer.
Verser dans un pot stérilisé et bien refermer.
Une année à la campagne 