Un velouté de maïs en deux façons. J’aime le réaliser en automne, avec de beaux épis de maïs frais dont je trouve le goût incomparable. Mais la recette fonctionne aussi avec une boîte, pour faire d’un fond de placard une entrée des plus sophistiquées!
Pour 2 portions
1 oignon
2 épis de maïs
sel, poivre
thym
popcorn
Emincer l’oignon finement et le faire revenir avec un peu d’huile dans une grande casserole, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Pendant ce temps détacher les grains de maïs de l’épi à l’aide d’un couteau, en passant la lame le long de la partie centrale. Récolter les grains et les ajouter à la casserole. Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le maïs soit cuit, 5 à 10 minutes.
Mixer le tout pour obtenir un velouté bien lisse et crémeux. Ajouter un peu d’eau s’il vous semble trop épais.
Rectifier l’assaisonnement et servir, décoré de thym frais et de quelques pop-corn.
Une année à la campagne 