Pancakes au sérac

Pour 6 gros pancakes

100 g de sérac
4 dl de lait
1 oeuf
60 g de farine
20 g de sucre
1 cc de poudre à lever

Avec une cuillère en bois, mélanger ensemble le sérac, le lait et l’oeuf. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à lever, bien incorporer. Si la pâte semble trop épaisse ajouter un peu de lait.

Faire chauffer un peu de beurre ou d’huile neutre dans un poêle. Y déposer la quantité de pâte souhaitée (je mets 3 pancakes par poêle) et laisser cuire sur feu doux avant de retourner. Les pancakes doivent être dorés et cuits à coeur.

Déposer sur les assiettes, servir immédiatement avec du sucre glace, des fruits ou du sirop d’érable!

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