Pour 2 à 3 personnes en plat principal
1 à 2 courgettes
2 cc de thym
1 pâte feuilletée
huile d’olive
150 g de sérac
quelques feuilles de menthe fraîche
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes et les râper grossièrement avec une râpe à rösti. Etaler la pâte feuilletée dans la plaque et la piquer avec une fourchette. Déposer une belle couche de courgette râpée, le thym, un peu de sel et poivre et un filet d’huile d’olive. Cette recette fonctionne aussi bien en tarte fine comme sur la photo qu’avec une pâte ronde à bord haut. On mettra dans ce cas plus de courgette!
Enfourner pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Dès la sortie du four, émietter le sérac sur la tarte et saupoudrer de menthe fraîche ciselée. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Aussi bon chaud que froid.
Une année à la campagne 