Tatin de navets

Sur les étals des marchés je trouve les navets tellement appétissants mais n’ai pas toujours d’idée originale pour les mettre en valeur. J’ai trouvé cette jolie idée sur le blog au fil du thym.

Pour 2 personnes en plat principal

600g de navet
50g de beurre
1 cs de miel
1 cs de sucre
1 pâte feuilletée
thym
sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et équeuter les navets puis les couper en quartiers. Disposer les morceaux dans une grande poêle avec 2dl d’eau, le beurre et le miel. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que les navets soient cuits. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson quelques instants. Retirer du feu.

Déposer joliment les morceaux de navet au fond d’une plaque chemisée de papier sulfurisé. Verser le liquide réduit par dessus puis recouvrir avec la pâte feuilletée. Couper l’excédent de pâte et enfourner pour 20 à 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Retourner délicatement la tarte sur le plat de service. Décorer de thym, saler, poivrer et servir.

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