Une recette adaptée à ma sauce de la très bonne idée trouvée chez fooby!
Pour 2 personnes
1 betterave rouge
1 betterave chioggia
1 cs de miel
une poignée de noix
100g de sérac
huile d’olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer les betteraves dans une feuille de papier d’alu avec un filet d’huile et un peu de sel et enfourner pour 60 à 90 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Quand elles sont encore tièdes, les découper en 8 morceaux et les déposer dans les assiettes.
Dans une casserole, faire fondre le miel puis ajouter les noix et les laisser dorer quelques minutes.
Emietter le sérac sur les betteraves, ajouter les noix, le miel, un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et servir.
Une année à la campagne 