Tarte aux poires et tofu soyeux

Dans cette tarte aux poires, le tofu soyeux vient remplacer un appareil à l’oeuf. Je suis sûre que vous adopterez comme moi cette alternative 100% végétale et au moins aussi gourmande.

Pour une petite tarte

½ pâte feuilletée rectangulaire
4 poires
100g de tofu soyeux
1 dl de crème d’amandes
2 cc de sucre
1 cc de cannelle
amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte dans la plaque à tarte et en piquer le fond avec une fourchette. Retirer le trognon des poires et les couper en fines tranches.

Dans un bol, mélanger le tofu, la crème, le sucre et la cannelle et battre avec une fourchette jusqu’à obtenir un appareil homogène. Le verser sur le fond de tarte puis disposer les tranches de poire par dessus. Saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner pour 30 à 40 minutes. La pâte doit être dorée, les poires fondantes et l’appareil pris. Se déguste chaud ou froid.

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