Tofu brouillé

Une alternative végétale aux oeufs brouillés. Délicieux seul, encore meilleur sur une tranche de pain grillé.

Pour 1 à 2 portions

100g de tofu
200g de tofu soyeux
1 pointe de couteau de curcuma
sel, poivre

Emietter le tofu ferme et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, et le curcuma. Quand il commence à dorer ajouter le tofu soyeux et bien mélanger. Laisser mijoter sur feu doux quelques minutes pour que le liquide réduise.

Servir avec du sel et du poivre, quelques brins de ciboulette ou une pincée de paprika fumé.

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