Un plat végétarien aux saveurs asiatiques cuisiné en quelques minutes? Tout ce que j’aime pour me faire plaisir en rentrant du travail. Variez les légumes, cette recette est aussi délicieuse avec du pak choi ou pourquoi pas des petits pois?
Pour 2 personnes
1 tasse de riz
1 tasse de lait de coco
200g de tempeh
1 poivron vert
2 cm de gingembre
2 cs de sauce soja
1 cs de sucre de coco
2 cs de vinaigre
menthe, ciboulette
Commencer par cuire le riz. Dans une casserole, le mélanger avec le lait de coco et une tasse d’eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Couvrir avec un linge et un couvercle et laisser reposer sur la plaque éteinte.
Pendant ce temps, émietter le tempeh. Laver et couper finement le poivron. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce que le légume soit tendre et le tempeh grillé. Ajouter le gingembre râpé et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Dans un bol mélanger la sauce soja avec le sucre et le vinaigre. Verser dans la poêle et bien mélanger jusqu’à ce que la sauce enveloppe le reste des ingrédients. Cuire sur feux doux quelques instants, le mélange doit être réduit et collant.
Servir avec le riz et des herbes fraîches.
Une année à la campagne 