Fishcakes

Une recette d’inspiration anglaise qui se réalise parfaitement avec un poisson de lac. Je recommanderais un filet de féra fumé à chaud, pour son goût boisé qui amènera du relief à la recette.

Pour 2 personnes

2 pommes de terre moyennes
1 cs de petits pois
1 filet de féra fumé
1 oeuf
1 cs de farine
1 citron
ciboulette
Sel, poivre

Peler les pommes de terre et les cuire dans un grand volume d’eau. Egoutter et laisser tiédir. Pendant ce temps, cuire les petits pois quelques instants, réserver.

Dans un grand bol, écraser les pommes de terre. Ajouter le poisson émietté, l’oeuf, la farine, le zeste du citron, la ciboulette émincée et finalement les petits pois. Bien mélanger et assaisonner.

Se fariner les mains et façonner des petites galettes, dodues mais légèrement aplaties. J’en obtiens 5 à 6. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire dorer les fishcakes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Servir chaud, avec des quartiers de citron.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :