Mijoté de lentilles

Une très belle recette de lentilles inspirée librement de celle d’Alice in Food. J’aime les servir seules ou alors accompagnées d’un bol de riz complet.

Pour 4 personnes

1 oignon
1 cc de paprika
3 feuilles de laurier
250g de lentilles
500 ml de sauce tomate
un bouquet de persil
½ cc de piment
2 cs de purée de sésame
1 cs de miel

Emincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile dans une grande casserole. Quand il est tendre, ajouter le paprika et les feuilles de laurier et continuer la cuisson pour quelques minutes.

Ajouter les lentilles et couvrir d’eau au moins 3 centimètres au dessus des lentilles. Incorporer la sauce tomate, le persil émincé, le piment, la purée de sésame et le miel. Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Remuer régulièrement et ajouter de l’eau si besoin, il doit rester de la sauce liquide à la fin.

Servir avec une cuillère de purée de sésame et quelques feuilles de persil.

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