Tarte pommes-poires

Pour la pâte
150g de farine
1 cs de sucre
1 cc de cannelle
une pincée de sel
75g de beurre
100g de cream cheese
quelques cuillères d’eau froide

Pour la garniture
2 pommes
3 poires
1 oeuf
4 cs de crème
1 cc de cannelle
une gousse de vanille
1 cs de rhum

Commencer par la pâte. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporer le cream cheese avec une fourchette, puis une cuillère d’eau, ou plus si la pâte est trop sèche. Former une boule et réserver au frais pendant une heure minimum.

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les fruits et les couper en petits cubes. Préparer le liant. Dans un bol battre l’oeuf avec une fourchette, ajouter la crème, la cannelle, les graines de vanille gratées et le rhum.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer les cubes de pommes et poires sur la pâte en laissant une large bordure. Replier le bord sur les fruits. Verser le liant par dessus.

Enfourner pour 40 minutes environ, jusqu’à ce que les fruits soient cuits et la pâte bien dorée.

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