Cookies à l’avoine

J’aime la texture craquante de ces cookies qui donnent l’impression d’être un peu plus sains que leurs cousins aux pépites de chocolat. Ajoutez à cette recette de base (trouvée chez Swissmilk) une poignée de raisins secs ou des graines de lin. Pourquoi pas quelques noix? L’imagination est la limite!

150g de flocons d’avoines
80g de farine
1 pincée de sel
1 cc de cannelle
1 cc de poudre à lever
80g de beurre
80g de miel
1 oeuf

Préchauffer le four à 200°C.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dans un saladier mélanger les flocons, la farine, le sel, la cannelle et la poudre à lever. Ajouter le beurre coupé en cubes, le miel et l’oeuf. Mélanger le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien collante. Incorporer les fruits secs et les graines si vous le souhaitez.

Prélever un peu de pâte, former une boule et la déposer sur la plaque en l’aplatissant un peu, les cookies gonflent mais se déforment peu à la cuisson. Répéter avec le reste de la pâte puis enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Laisser refroidir et déguster.

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