La farina bòna est une farine de maïs torréfié puis moulu finement, typique du Tessin. Son petit goût de grillé amène une saveur caractéristique et incomparable à des préparations aussi bien salées que sucrées. Je l’aime dans ce cake dont la saveur surprendra certainement ceux qui auront la chance de le partager!
Pour 6 à 8 personnes
150g de sucre
une pincée de sel
2 oeufs
1 cs de rhum
80g de beurre
250 ml de lait
100g de farina bòna
100g de farine blanche
1 cs de poudre à lever
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter ensemble le sucre, le sel et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le rhum, le lait et le beurre fondu puis les farines et la poudre à lever. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes à 1h, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame enfoncée au milieu ressorte sèche.
Profitez de l’odeur caractéristique qui s’échappe du four puis laissez le cake refroidir sur une grille avant de le servir.
