Spaghetti du lac

Des spaghetti à la féra avec tout ce qui s’accorde si bien avec, du vin, de l’ail, et beaucoup d’herbes fraîches.

Pour 2 personnes

200g de spaghetti
50g de beurre
1 cs d’huile d’olive
1 petit oignon
4 gousses d’ail
une pincée de piment
2 filets de féra
3-4 cs de vin blanc
2 cs de persil haché
2 cs de ciboulette hachée
sel, poivre
1 citron

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y cuire les spaghetti. Egoutter et réserver.

Saler et poivrer les filets de féra.

Pendant ce temps, émincer l’oignon, l’ail et les herbes. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle. Y jeter l’oignon et l’ail et laisser revenir sur feu moyen jusqu’à ce que le tout soit tendre et que les bords commencent à colorer. Ajouter le piment, remuer.

Déposer les filets dans la poêle, côté peau en bas. Ajouter le vin blanc. Retourner les poissons après une minute et retirer la peau. Continuer la cuisson pour une minute ou deux. Emietter le poisson puis ajouter les herbes et les pâtes cuites. Remuer bien, ajouter un peu de sel et de poivre.

Verser le tout dans le plat de service, recouvrir du jus d’un demi citron et servir avec l’autre moitié coupée en quartiers.

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