Galette roulée à la mousse de féra

Une galette au sarrasin roulée à la façon d’un sushi, il fallait un breton exilé au japon pour inventer ça! L’idée est de Bertrand Larcher, je l’ai adaptée aux produits de la région.

Pour 4 personnes

4 galettes au sarrasin
200 g de mousse de féra
aneth fraîche ou séchée
zeste de citron

Réaliser les galettes au sarrasin (je conseille cette recette) en ne les cuisant que sur une face. Laisser refroidir sous un linge propre.

Etaler une galette à plat et la tartiner de mousse de féra. La rouler bien serrée et mettre au frais pour une heure au mois. Répéter avec les autres galettes.

Au moment de servir, détailler les galettes en petits tronçons et décorer de zestes et d’aneth. Servir immédiatement.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :