Cake aux épices

Une recette parfaite pour les longues soirées d’hiver tirée du livre Sweet d’Ottolenghi.

180g de beurre
160g de sucre blanc
160g de sucre brun
le zeste d’une orange
3 oeufs
120g de crème aigre
1 cs d’extrait de vanille
1 cc de 5 épices
225g de farine
3/4 de cc de sel
1/2 cc de bicarbonate
1 cc de vinaigre de cidre
sucre glace

Préchauffer le four à 190°. Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé.

Dans le bol d’un robot, crémer ensemble le beurre, les sucres et le zeste d’orange. Dans un autre bol, fouetter ensemble les oeufs, la crème aigre et la vanille. Finalement, mélanger le 5 épices, la farine et le sel.

Rallumer le robot et ajouter en 2-3 fois le mélange aux oeufs et la farine, en alternance. Mélanger le bicarbonate et le cidre et ajouter à la préparation.

Verser la pâte dans le moule à cake et cuire pour 50 minutes jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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