Pour une grande tarte pour 3 personnes
250 gr de farine
5 cl d’huile de colza
une grosse pincée de sel
15 cl d’eau tiède
1 oignons
1 pomme
180 ml de crème acidulée
250g de choucroute
1 cs de raisins secs
Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrement puis laisser reposer au moins une heure.
Préchauffer le four à 280°.
Emincer finement les oignons et les faire revenir avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et translucides mais avant qu’ils ne colorent. Réserver.
Pendant ce temps peler et couper la pomme en petits cubes et la faire cuire avec une cuillère d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Etaler finement la pâte et la disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. La recouvrir de crème, puis des oignons cuits. Répartir la choucroute sur toute la surface et terminer avec les pommes et les raisins secs. Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soir bien dorée et croustillante.
Une année à la campagne 