L’été j’adore préparer des tartes aux tomates. Ce que j’aime un peu moins, c’est me retrouver avec un fond tout mou, gorgé des fruits trop juteux. Si vous avez le même problème, testez cette recette, ça ne vous arrivera plus, promis!
Pour 1-2 personnes
½ pâte feuilletée
2 cs de parmesan râpé
2 cs d’amandes moulues
1 cc d’origan séché
2-3 tomates
1 cs de graines
huile d’olive
basilic
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Mélanger le parmesan, les amandes moulues et l’origan et verser cette poudre sur le fond de tarte, elle aidera à absorber le jus.
Découper les tomates en tranches et retirer une partie des graines si elles vous semblent très juteuses. Les déposer sur le fond de tarte. J’aime alterner les couleurs, les grandes tranches et les tomates cerises entières, laisser les queues sur certaines. Saupoudrer d’un mélange de graines, j’ai choisi des pignons, du sésame et des graines de tournesol. Finir avec un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 40 minutes environ. La pâte doit être dorée et les tomates cuites. Laisser reposer 5 minutes, saler poivrer, décorer de basilic ciselé et servir.
Une année à la campagne 