Straciatella et moutarde de Bénichon

La stracciatella est la délicieuse mozzarella crémeuse qui qui se trouve à l’intérieur de la burrata. Je l’achète chez Mozza’fiato mais si vous n’en avez pas sous la main une burrata ou même une bonne ricotta feront l’affaire aussi.

Un bon pain
Une bonne stracciatella
Une bonne moutarde de Bénichon
Une poignée de bonnes noisettes
sel, poivre

Commencer par griller les noisettes en les passant quelques minutes au four. Laisser refroidir.

Pendant ce temps couper des tranches de pain et les toaster si vous le souhaitez. Cette recette fonctionne bien avec un pain aux fruits.
Garnir les tartines d’une cuillère de stracciatella, un peu de moutarde de Bénichon et quelques noisettes hâchées grossièrement.

Assaisonner et manger immédiatement.

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