Pour 2 à 3 portions
250 gr de farine
5 cl d’huile de colza
une grosse pincée de sel
15 cl d’eau tiède
2 oignons
180 ml de crème acidulée
200g de courge
200g de champignons de paris
origan séché
sel, poivre
Commencer par la pâte. Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrement puis laisser reposer au moins une heure.
Préchauffer le four à 200°.
Peler la courge et la couper en fines tranches. Peler les oignons, et les couper en quatre quartiers. Déposer le tout sur une plaque et enfourner pour une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.
Pendant ce temps, couper les champignons de paris en deux et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile et de sel.
Monter la température du four au maximum, environ 250°C.
Etaler finement la pâte et la disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. La recouvrir de crème, puis des tranches de courges, des oignons et des champignons. Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre et déguster immédiatement.
Une année à la campagne 