Le dessert parfait pour terminer un menu aux saveurs italiennes. Facile, et à préparer en avance. J’aime faire évoluer la panna cotta au fil de l’année avec un coulis aux fruits de saison, des baies en été, et en hiver un kaki écrasé à la fourchette et une cuillère de rhum!
Pour 4 portions
5 dl de crème
2 cs de sucre
1 gousse de vanille
1 cc d’agar-agar
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en extraire les graines, et l’agar-agar. Mélanger régulièrement avec un fouet.
Quand la crème atteint l’ébullition, retirer du feu. Jeter la gousse de vanille et verser dans des coupes ou verrines. Réserver au frais jusqu’à ce que la panna cotta soit prise, deux heures minimum.
Servir avec un coulis de saison.
Une année à la campagne 