Sablés au safran

Si vous aimez le goût du safran ces sablés sont un excellent moyen d’en sublimer l’arôme. Ils seront parfaits pour le goûter ou en dessert, pour terminer un Une recette trouvée dans Elle.

4-5 filaments de safran
1 cs d’eau
100g de beurre
80g de sucre
1 jaune d’oeuf
150g de farine
1/2 cc de poudre à lever

Commencer par laisser infuser le safran dans une cuillère à soupe d’eau chaude pendant quelques minutes.

Dans le bol d’un robot battre ensemble le beurre et le sucre. Ajouter l’eau safranée avec les pistils puis le jaune d’oeuf. Incorporer la farine et la poudre à lever sans trop travailler la pâte.

Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte à une épaisseur de 7mm et la découper avec un emporte-pièce. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrer d’un peu de sucre. Réserver au frais quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°C puis enfourner les biscuits 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Laisser refroidir sur une grille.

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