Pour une grande tarte pour 3 personnes en plat principal
250 gr de farine
5 cl d’huile de colza
une grosse pincée de sel
15 cl d’eau tiède
2 oignons
180 ml de crème acidulée
une demi navet
un filet de fera fumée
persil
sel, poivre
Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrement puis laisser reposer au moins une heure.
Préchauffer le four à 280°.
Emincer finement les oignons et les faire revenir avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et translucides mais avant qu’ils ne colorent. Réserver.
Etaler finement la pâte et la disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. La recouvrir de crème, puis des oignons cuits. Avec une râpe à rösti, raper le navet cru et le répartir sur toute la surface de la tarte. Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soir bien dorée et croustillante.
Pendant ce temps, enlever la peau du filet de féra s’il en a une, et le détailler en petits « lardons ». Disposer sur la tarte à la sortie du four et décorer de persil hâché. Assaisonner selon vos goûts et manger immédiatement.
Une année à la campagne 