Chips d’orties

Des chips d’orties parfaites pour décorer les plats issus de la cueillette sauvage! Feuilles d’ortieshuile de tournesolsel Préchauffer le four à 150°C. Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Y déposer les feuilles d’orties. A l’aide d’un pinceau, enduire les deux faces des feuilles d’huile. Déposer une deuxième feuille de papier par-dessus, puis une deuxième plaque,Lire la suite « Chips d’orties »

Fagottini aux orties

Pour ces ravioli, les orties remplacent les épinards, à la fois pour colorer la pâte et pour donner un bon goût à la farce à la ricotta. J’aime les servir avec une crème de parmesan et des chips d’orties. Plus simplement c’est délicieux avec du beurre fondu! Pour 4 personnes Pour la pâte:1 oeuf100g d’orties200gLire la suite « Fagottini aux orties »

Macarons aux noisettes

Une recette simplissime idéale pour utiliser un reste de blanc d’oeuf, tout en se régalant. Pour une quinzaine de macarons 1 blanc d’oeuf30g de sucreune pincée de sel100g de noisettes mouluesune quinzaine de noisettes A l’aide d’un robot, battre le blanc d’oeuf avec le sel puis ajouter le sucre progressivement. Continuer à battre jusqu’à obtenirLire la suite « Macarons aux noisettes »

Galettes de chou-fleur à l’okara

Vous connaissez l’Okara? C’est le nom qu’on donne au résidu de noix ou de céréale qui reste après en avoir fait un lait végétal. Pour éviter le gaspillage, autant l’utiliser, par exemple dans ces galettes de chou-fleur. Si vous n’en avez pas, utilisez deux cuillères de farine à la place! Pour 2 portions 1 chouLire la suite « Galettes de chou-fleur à l’okara »

Muffins patate douce et érable

Des muffins moelleux, aérés et totalement végétaux. Il n’en faut pas plus pour me séduire. Pour 10 gros muffins 200g de patate douce240g de farine1½ cc de poudre à lever½ cc de bicarbonateune pincée de sel200 ml de lait végétal100 ml d’huile de tournesol1½ cs de vinaigre100g de sirop d’érable50 g de sucre Préchauffer leLire la suite « Muffins patate douce et érable »

Soupe de cresson et oeuf poché

Une ration de vitamine pour l’hiver! Pour 2 portions 1 oignon2 patates150g de cresson2 oeufssel, poivrevinaigre Emincer finement l’oignon et le faire revenir à feu doux dans une casserole. Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes. Ajouter à la casserole. Poursuivre la cuisson quelques minutes puis couvrir d’eau à hauteur etLire la suite « Soupe de cresson et oeuf poché »