Ravioli aux artichauts et à l’ail noir

Des ravioli que j’aime préparer au tout début du printemps, un jour de pluie qu’on a envie d’occuper par une activité intérieure. Pour travailler la pâte, je recommande une astuce piquée à Mimi Thorisson, utiliser de la farine de riz. Cela évitera d’épaissir l’eau de cuisson. Pour 2 personnes 100g de farine1 oeufun peu deLire la suite « Ravioli aux artichauts et à l’ail noir »

Chips de chou kale

200g de chou kale2 cs d’huile de tournesolune grosse pincée de sel Préchauffer le four à 160°C Laver les feuilles de chou et bien les sécher. Retirer les tiges centrales épaisses. Dans un saladier, mélanger les feuilles avec l’huile et le sel jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Déposer les feuilles sur une plaque chemiséeLire la suite « Chips de chou kale »

Muffins pomme et sarrasin

Je ne me lasse pas de cette recette de muffins qui est pour moi la meilleure du monde. Gourmande mais surtout aérée, la pâte se décline à l’infini en variant les farines, les fruits et les toppings utilisés. D’ailleurs si vous n’avez pas de sarrasin soufflé et pas l’envie d’en faire vous-même, remplacez-le par lesLire la suite « Muffins pomme et sarrasin »

Haricots séchés au lard

Pour deux personnes 100g de haricots verts secs1 oignon100g de lard à rôtir1 cc de sarriette séchée Porter une grande casserole d’eau à ébullition, y plonger les haricots et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés et bien cuits, 30 minutes environ. Peler et émincer l’oignon finement, puis le faire revenir dans un peu d’huile.Lire la suite « Haricots séchés au lard »

Butternut Korma

La sauce korma est une sauce typique de la cuisine indienne, souvent mijotée avec des morceaux de viande. Cette version végétarienne à la courge vient de Doctor’s Kitchen. Une source d’inspiration pour des recettes saines et végétales. Pour 2 personnes 3 cs de graisse de coco1 oignon350g de courge butternut50g de gingembre2 feuilles de laurier2Lire la suite « Butternut Korma »

Rösti courge et lard

Pour 2 personnes 400g de courge butternut150g de lard à cuire2 tranches de racletteciboulette Peler la courge, la couper grossièrement et la cuire dans une grande casserole d’eau bouillante puis laisser refroidir complètement. Couper les tranches de lard en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Pendant ceLire la suite « Rösti courge et lard »

Courge rôtie au miel et burrata

Pour 2 personnes 300g de courge2 cs d’huile d’olive1 cc d’origan séché1 cs de miel liquide1 cc de graines de fenouil1 burrata Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge et la couper en jolies tranches. Les déposer dans un plat allant au four avec une pincée de gros sel, une cuillère d’origan et unLire la suite « Courge rôtie au miel et burrata »