Gratin de butternut

Ce gratin est une des nombreuses recettes de Mimi Thorisson que je cuisine régulièrement. Je l’aime en plat principal végétarien mais c’est aussi un très bel accompagnement, d’une viande grillée par exemple. Elle est tirée de son livre A Kitchen in France, je l’ai adaptée légèrement. Pour 2 en plat principal 1 oignon1 courge butternutuneLire la suite « Gratin de butternut »

Pudding aux graines de chia et chocolat

Pour 2 portions ½ tasse de graines de chia¼  de tasse de cacao1 ½ tasse de lait végétal Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais pendant quelques heures ou idéalement toute une nuit. Au moment de servir, ajouter un peu de lait si la consistance vous semble trop compacte et servirLire la suite « Pudding aux graines de chia et chocolat »

Gnudi toscani

Pour 2 personnes 400g d’épinards frais250g de ricotta1 oeuf2 cs de farine2 cs de parmesan râpéune pincée de noix de muscadesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Dans une grande casserole, déposer les feuilles d’épinards et laisser revenir avec un filet d’huile et le couvercle fermé. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient flétrisLire la suite « Gnudi toscani »

Pizza courge, sauge et oignons rouges

Pour 2 personnes 250 gr de farineune pincée de sel1/2 cube de levure fraîcheune pincée de sucre brun1 cs d’huile d’olive150 ml d’eau tiède 200g de courge2 oignons rouges1 mozzarellaun bouquet de sauge Commencer par préparer la pâte à pizza. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, la levure émiettée et leLire la suite « Pizza courge, sauge et oignons rouges »

Tarte flambée à la choucroute

Pour une grande tarte pour 3 personnes 250 gr de farine5 cl d’huile de colzaune grosse pincée de sel15 cl d’eau tiède1 oignons1 pomme180 ml de crème acidulée250g de choucroute1 cs de raisins secs Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrement puis laisser reposerLire la suite « Tarte flambée à la choucroute »

Velouté fenouil et haricots blancs

Pour 4 bols 2 fenouils250g de haricots blancs cuitsgraines de fenouilsel, poivrehuile d’olive Couper grossièrement les fenouils et les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile. Après quelques minutes, couvrir à hauteur d’eau bouillante et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajouter les haricots, chauffer quelques instants et mixer. saler etLire la suite « Velouté fenouil et haricots blancs »

Granola au quinoa

Le granola maison se prépare en seulement quelques minutes et fait ensuite plaisir toute la semaine. J’aime l’idée d’utiliser des céréales locales dans celui-ci, des flocons d’avoine et du quinoa. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site de Fooby. Pour un grand bocal 150g de quinoa150g de flocons d’avoine120g de noix (pécan,Lire la suite « Granola au quinoa »

Galette roulée à la mousse de féra

Une galette au sarrasin roulée à la façon d’un sushi, il fallait un breton exilé au japon pour inventer ça! L’idée est de Bertrand Larcher, je l’ai adaptée aux produits de la région. Pour 4 personnes 4 galettes au sarrasin200 g de mousse de féraaneth fraîche ou séchéezeste de citron Réaliser les galettes au sarrasinLire la suite « Galette roulée à la mousse de féra »