Butternut Korma

La sauce korma est une sauce typique de la cuisine indienne, souvent mijotée avec des morceaux de viande. Cette version végétarienne à la courge vient de Doctor’s Kitchen. Une source d’inspiration pour des recettes saines et végétales. Pour 2 personnes 3 cs de graisse de coco1 oignon350g de courge butternut50g de gingembre2 feuilles de laurier2Lire la suite « Butternut Korma »

Rösti courge et lard

Pour 2 personnes 400g de courge butternut150g de lard à cuire2 tranches de racletteciboulette Peler la courge, la couper grossièrement et la cuire dans une grande casserole d’eau bouillante puis laisser refroidir complètement. Couper les tranches de lard en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Pendant ceLire la suite « Rösti courge et lard »

Courge rôtie au miel et burrata

Pour 2 personnes 300g de courge2 cs d’huile d’olive1 cc d’origan séché1 cs de miel liquide1 cc de graines de fenouil1 burrata Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge et la couper en jolies tranches. Les déposer dans un plat allant au four avec une pincée de gros sel, une cuillère d’origan et unLire la suite « Courge rôtie au miel et burrata »

Gratin de butternut

Ce gratin est une des nombreuses recettes de Mimi Thorisson que je cuisine régulièrement. Je l’aime en plat principal végétarien mais c’est aussi un très bel accompagnement, d’une viande grillée par exemple. Elle est tirée de son livre A Kitchen in France, je l’ai adaptée légèrement. Pour 2 en plat principal 1 oignon1 courge butternutuneLire la suite « Gratin de butternut »

Pudding aux graines de chia et chocolat

Pour 2 portions ½ tasse de graines de chia¼  de tasse de cacao1 ½ tasse de lait végétal Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais pendant quelques heures ou idéalement toute une nuit. Au moment de servir, ajouter un peu de lait si la consistance vous semble trop compacte et servirLire la suite « Pudding aux graines de chia et chocolat »

Gnudi toscani

Pour 2 personnes 400g d’épinards frais250g de ricotta1 oeuf2 cs de farine2 cs de parmesan râpéune pincée de noix de muscadesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Dans une grande casserole, déposer les feuilles d’épinards et laisser revenir avec un filet d’huile et le couvercle fermé. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient flétrisLire la suite « Gnudi toscani »

Pizza courge, sauge et oignons rouges

Pour 2 personnes 250 gr de farineune pincée de sel1/2 cube de levure fraîcheune pincée de sucre brun1 cs d’huile d’olive150 ml d’eau tiède 200g de courge2 oignons rouges1 mozzarellaun bouquet de sauge Commencer par préparer la pâte à pizza. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, la levure émiettée et leLire la suite « Pizza courge, sauge et oignons rouges »

Tarte flambée à la choucroute

Pour une grande tarte pour 3 personnes 250 gr de farine5 cl d’huile de colzaune grosse pincée de sel15 cl d’eau tiède1 oignons1 pomme180 ml de crème acidulée250g de choucroute1 cs de raisins secs Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrement puis laisser reposerLire la suite « Tarte flambée à la choucroute »