Clafoutis cerises et cardamome

500g de cerises
100g de farine
60g de sucre
une pincée de sel
1 cc de cardamome en poudre
100 ml de crème
150 ml de lait
4 oeufs
25g de beurre + un peu pour le moule
sucre glace

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer généreusement une plaque à tarte.

Laver puis dénoyauter les cerises et les disposer dans la plaque.

Faire fondre le beurre et réserver. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la cardamome. Ajouter le lait et la crème, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Casser les oeufs un à un en continuant de fouetter, puis finalement le beurre fondu. Verser l’appareil sur les cerises et enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit cuit et bien doré.

Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

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