Champignons Stroganoff

Pour 2 personnes

un oignon
500g de champignons de Paris
1 cc de paprika
3 cs de vin blanc
150 ml de crème végétale
sel, poivre
persil

Emincer l’oignon finement et le faire revenir avec un peu d’huile dans une casserole ou une poêle. Quand il devient translucide ajouter les champignons coupés grossièrement et les laisser dorer en remuant régulièrement.

Quand les champignons sont cuits ajouter le paprika puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement.

Disposer dans le plat de service, décoré avec un peu de persil. Je sers ces champignons sur des pâtes.

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