Une recette de scones vegan, trouvée sur le site de la BBC.
Pour 6-8 scones
350g de farine
¼ cc de sel
1 cc de poudre à lever
3 cs de sucre
100g de beurre vegan
150 ml de lait végétal
Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter doucement le lait végétal et finir de pétrir à la main pour obtenir une pâte bien homogène.
Sur un plan de travail fariné étaler la pâte à deux centimètres d’épaisseur et réserver 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 200°C.
Découper 6 à 8 ronds dans la pâte et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, côté supérieur dessous. Badigeonner le dessus d’un peu de lait végétal, en faisant attention à ne pas faire couler le lait sur les côtés.
Réserver 15 minutes au frais puis enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient bien dorés. Servir avec une bonne confiture.
