Gratin de butternut

Ce gratin est une des nombreuses recettes de Mimi Thorisson que je cuisine régulièrement. Je l’aime en plat principal végétarien mais c’est aussi un très bel accompagnement, d’une viande grillée par exemple. Elle est tirée de son livre A Kitchen in France, je l’ai adaptée légèrement.

Pour 2 en plat principal

1 oignon
1 courge butternut
une pincée de noix de muscade
3 cs de crème
100g de raclette
2 cs de panure
quelques brins de ciboulette fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Emincer grossièrement l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile, si possible dans une poêle allant au four.

Pendant ce temps peler la courge et la couper en tranches ou en petits cubes. Ajouter à la poêle avec la noix de muscade, du sel et du poivre et cuire quelques minutes de plus à feu doux.

Verser la crème sur la courge, recouvrir du fromage râpé et de la panure. Verser un filet d’huile sur la surface et enfourner jusqu’à ce que la courge soit cuite, environ 30 minutes.

Parsemer avec la ciboulette ciselée et servir.

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