Vert à l’extérieur, le radis chinois cache un coeur rose qui amène une couleur unique aux assiettes d’hiver. J’aime l’associer à la saveur asiatique du sésame, inspirée par son nom sans doute.
Pour 2 entrées
1 radis chinois
1 poire
1 cs de sésame
1 cs de pickles de radis
huile de sésame
jus de citron
Peler le radis, puis l’émincer finement à l’aide d’une mandoline. Laver la poire, en retirer le trognon et la couper en tranches fines. Disposer le tout dans les assiettes.
Couper les radis pickles en fines tranches et les disposer sur la salade. Saupoudrer de graines de sésame et arroser d’un filet d’huile de sésame et de jus de citron.
Une année à la campagne 