Archives de la catégorie : Non classé

Je ne me lasse pas de cette recette de muffins qui est pour moi la meilleure du monde. Gourmande mais surtout aérée, la pâte se décline à l’infini en variant les farines, les fruits et les toppings utilisés. D’ailleurs si vous n’avez pas de sarrasin soufflé et pas l’envie d’en faire vous-même, remplacez-le par lesLire la suite « Muffins pomme et sarrasin »

Pour deux personnes 100g de haricots verts secs1 oignon100g de lard à rôtir1 cc de sarriette séchée Porter une grande casserole d’eau à ébullition, y plonger les haricots et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés et bien cuits, 30 minutes environ. Peler et émincer l’oignon finement, puis le faire revenir dans un peu d’huile.Lire la suite « Haricots séchés au lard »

Une version douce de la traditionnelle pomme de terre au four. En violet ça en jette encore plus mais la recette a le même goût avec une patate douce orange! Pour 2 personnes 2 patates douces100g de crème acidulée½ cc de garam masala1 cc de jus de citronquelques brins de ciboulettesel, poivre Préchauffer le fourLire la suite « Baked sweet potato »

La sauce korma est une sauce typique de la cuisine indienne, souvent mijotée avec des morceaux de viande. Cette version végétarienne à la courge vient de Doctor’s Kitchen. Une source d’inspiration pour des recettes saines et végétales. Pour 2 personnes 3 cs de graisse de coco1 oignon350g de courge butternut50g de gingembre2 feuilles de laurier2Lire la suite « Butternut Korma »

Pour 2 personnes 400g de courge butternut150g de lard à cuire2 tranches de racletteciboulette Peler la courge, la couper grossièrement et la cuire dans une grande casserole d’eau bouillante puis laisser refroidir complètement. Couper les tranches de lard en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Pendant ceLire la suite « Rösti courge et lard »

Pour 2 personnes 300g de courge2 cs d’huile d’olive1 cc d’origan séché1 cs de miel liquide1 cc de graines de fenouil1 burrata Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge et la couper en jolies tranches. Les déposer dans un plat allant au four avec une pincée de gros sel, une cuillère d’origan et unLire la suite « Courge rôtie au miel et burrata »

J’aime faire ma pâte à pizza maison, tellement facile et meilleur. Cette recette convient pour un pizza pour deux personnes. J’aime aussi la faire l’été, en petits pains ou enroulée autour d’un bâton et grillée sur le feu en accompagnement de grillades. Pour 2 personnes 250 gr de farineune pincée de sel½ cube de levureLire la suite « Pâte à pizza »

Ce gratin est une des nombreuses recettes de Mimi Thorisson que je cuisine régulièrement. Je l’aime en plat principal végétarien mais c’est aussi un très bel accompagnement, d’une viande grillée par exemple. Elle est tirée de son livre A Kitchen in France, je l’ai adaptée légèrement. Pour 2 en plat principal 1 oignon1 courge butternutuneLire la suite « Gratin de butternut »

Pour 2 portions ½ tasse de graines de chia¼  de tasse de cacao1 ½ tasse de lait végétal Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver au frais pendant quelques heures ou idéalement toute une nuit. Au moment de servir, ajouter un peu de lait si la consistance vous semble trop compacte et servirLire la suite « Pudding aux graines de chia et chocolat »

Pour 2 personnes 400g d’épinards frais250g de ricotta1 oeuf2 cs de farine2 cs de parmesan râpéune pincée de noix de muscadesel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Dans une grande casserole, déposer les feuilles d’épinards et laisser revenir avec un filet d’huile et le couvercle fermé. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les épinards soient flétrisLire la suite « Gnudi toscani »