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Pour une grande tarte pour 3 personnes en plat principal 250 gr de farine5 cl d’huile de colzaune grosse pincée de sel15 cl d’eau tiède2 oignons180 ml de crème aciduléeune demi navetun filet de fera fuméepersilsel, poivre Dans le bol d’un robot mélanger la farine, le sel, l’huile et ajouter progressivement l’eau tiède. Pétrir légèrementLire la suite « Tarte flambée féra fumée et navet »

Je me suis inspirée de Jamie Oliver pour ce beau gâteau printanier parfait pour un anniversaire ou juste une fin de soirée en terrasse. En revoyant la décoration, il peut même se déguster l’hiver si les pots de confiture de fraise n’ont pas tous été mangés avant ça! 225 de beurre225 de sucre4 oeufs225 deLire la suite « Gâteau à la confiture de fraise »

Pour 2 personnes 4 coques de vol-au-vent1 oignon500 gr de champignons à choix selon vos goûts et la saison2 beaux brins d’estragon2 cs de pastis2 dl de crèmesel, poivre Préchauffer le four à 180°. Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile. Emincer grossièrement les champignons. Quand l’oignonLire la suite « Vol-au-vent anisés »

Pour 2 personnes une dizaine de radis2 petites pommes de terre1 oignon50 cl d’eau50g de fromage fraissel, poivrequelques feuilles de menthe fraîche Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Peler les pommes de terre et les détailler en petits dés. Laver les radis. Réserver les radis et ajouterLire la suite « Velouté de fanes de radis »

Pour une quinzaine de beignets 15 ombelles de sureau50g de farine1 cs de sucre1 pincée de sel60 ml d’eau gazeuse ou de bière60 ml de lait1 oeufhuile de tournesol Cueillir les fleurs de sureau juste avant de réaliser la recette. Les secouer pour en déloger d’éventuels insectes. Dans un grand bol, mélanger la farine, leLire la suite « Beignets de fleurs de sureau »

J’ai piqué des idées de plusieurs gâteaux de Linda Lomelino pour cette recette. Merci à elle pour l’inspiration. Pour la pâte150g de farine1 cs de sucreune pincée de sel75g de beurre100g de cream cheesequelques cuillères d’eau froide1 oeuf2 cs de laitquelques pincées de sucre brun Pour la garniture250g de fraises250g de rhubarbeune poignée de fleursLire la suite « Tarte rustique fraise, rhubarbe et fleurs de sureau »

Pour 2 personnes 2 échalotesbeurre1kg d’écrevisses du lac entières et cuites1 dl de pastisune grosse carotte un petit fenouil2 cs de concentré de tomate3 brins d’estragon1cc de thym séché2 dl de vin blanc5 dl de fumet de poisson ou de bouillon de légumes1 dl de crèmesel, poivre 2 tranches de pain2 jaunes d’oeufs1cc de moutardehuileLire la suite « Bisque d’écrevisses du lac »

Pour tous les aliments que je consomme, choisir l’option la plus locale me tient à coeur. Mais pour ce qui est du poisson, la mission n’est pas toujours aisée. Que ce soit au restaurant ou dans les commerces, les poissons du lac se font rares. Il y a bien sûr la perche qui fait déplacerLire la suite « Une pêche miraculeuse »

Une recette du Breizh Café de Bertrand Larcher très facile à réaliser pour un apéritif original avec un petit air sophistiqué. Pour 4 personnes 6 galettes au sarrasin100g de tofu ferme40g de Tahini25g de crème fraîcheUne pincée de sel et de sucregraines de sésame noires et blanches Préchauffer le four à 180°C. Réaliser les galettesLire la suite « Dip au sésame et tofu »

J’adore les crêpes, j’ai toujours aimé ça et ne m’en lasse pas même si cela me vaut parfois quelques railleries depuis que je suis adulte! Mais ces dernière années je préférais me régaler au restaurant, car j’étais souvent déçue de la pâte que je faisais à la maison. Cette époque est terminée depuis que j’aiLire la suite « Les meilleures pâtes à crêpes »